Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda analizleri sürüyor. Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar kategorisinde Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yaptığı testler neticesinde Köfteci Yusuf'un satmış olduğu köfte ve dana eti dönerin domuz eti olduğu tespit edildi. Et ürünlerinde, köftede, zeytinyağında, peynir gibi pek çok gıda ürünlerinde sahteciliğe rastlandı. Hileli ürünleri bazı önemli unsurlara dikkat edip ayırt etmek mümkün. Bilhassa domuz eti ile dana eti; renk, et lifi, yağ türü, aroma ve doku bakımından farklılıklar göstermektedir.
DANA ETİ KOYU, DOMUZ ETİ AÇIK KIRMIZI BİR TONA SAHİPTİR!
Uzmanların yaptıkları açıklamalara göre dana eti, koyu kırmızı ve yoğun bir yapıya sahiptir. Domuz etinin ise daha açık bir kırmızı tonu vardır. Ayrıca rengi tavuk eti ile benzerlik göstermektedir.LİF UNSURUNA DİKKAT!
Dana etinin liflerinde yoğun ve belirgin çizgiler vardır. Dana etinde lifler, hem kalın hem de sıkı bir yapıdadır. Domuz etinde ise durum faklıdır. Domuz etinin daha ince ve aralıklı lifleri olur. Ayrıca yapısı daha yumuşaktır.YAĞ DOKUSU!
Dana etinin yağı kuru ve liflidir, bu da ayırmayı kolaylaştırır. Domuz etinin yağı oldukça nemli ve etten ayırması zordur. Domuz eti, hem daha elastiktir hem de kalın ancak yumuşak bir yağ dokusuna sahiptir.ELLE DOKUNULARAK DA AYIRT EDİLİYOR!
Dana eti, domuz etine göre daha sert ve yoğun bir dokuya sahipken domuz eti bunun tam tersidir. Hatta elle dokunarak bile bu farkı görülebilmektedir. Dana eti çiğnendiğinde oldukça sert gelirken, domuz eti daha yumuşak bir his verir.KOKU FARKI!
Koku, dana eti ile domuz etini ayırt etmek için en etkili yöntemlerden biridir. Domuz eti, dana etinden farklı olarak kendine özgü balık kokusuna sahiptir. Dana eti ise daha ağır ve keskin bir kokuya sahiptir.
