Kurban Bayramı ile beraber vatadaş soluğu mangalda aldı.
Et tüketiminin arttığı bu günlerde uzmanlar mangalda pişen et tüketimine ilişkin uyarılarda bulundu.
Yüksek ateş ve dumana maruz kalan yiyeceklerin aşırı tüketilmesi halinde yemek borusu ile mide kanseri riskini arttığını söyleyen uzmanlar, mangalda pişen etlerin fazla tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Sessiz bir şekilde ilerliyor
Kanser sesiz bir şekilde seyreden bir hastalık.
Uzmanlar mide kanseri belirtilerini şöyle sıralıyor:
Kilo kaybı, iştahsızlık ve halsizlik, kansızlık.
Yemek borusu ve midedeki tümörlerin belirtileri ise şöyle:
Yutma güçlüğü, katı gıdaların takılması, şişkinlik, karın ağrısı.
"Gıdanın yapısı değişiyor"
Uzmanlar, gıdaların özellikle ateş ve alev, aşırı dumana maruz kalması, yanarak kömürleşmesinin zararlı olduğunu belirtti.
Bu durumun gıdaların yapılarını değiştirdiğini ve kanser riskini artırdığının altını çizdi.
“Uzun süre saklamayın”
Uzmanlar yiyeceklerin taze tüketilmesi gerektiğini ve yapılarını bozmayacak şekilde pişirilmesi gerektiğini de vurguladı.
Mangal yaparken etleri kömürleştirmeyecek şekilde pişirmek gerektiğini belirten uzmanlar, yiyecekleri çok tuzlamadan, fazla kimyasallara maruz bırakmadan saklamak ya da pişirmenin en uygun yöntem olduğunu, ayrıca buzdolabında saklanan gıdaların çok uzun süre bekletilmesi halinde de bozulacağını, taze bir şekilde tüketmenin en sağlıklısı olacağını söyledi.
